Profil organoleptique

La robe est jaune pâle et le nez laisse apparaître des notes d’épices et de cannelle d’une belle puissance. En bouche, on a une attaque pleine de fraîcheur qui laisse place à un coté beurré et gourmand qui vous ramène ensuite vers un final épicé.

Associations culinaires

• Cailles rôties au sirop d’érable et gingembre
• Filet de Mostelle, sauce citronelle-poivre timut
• Poires rôties au gingembre sur un lit de mascarpone et noisettes grillées