Chardonnay – Zéro dosage

Effervescence dynamique au service. Drainage de bullage régulier.

Robe jaune à reflets verts

Le premier nez est minéral sur des tonalités graphitées de mine de crayon, de jasmin et de papier d’Arménie. Dans un second temps, après aération les arômes évoluent sur des notes de fruits murs, de mirabelles, d’ananas et de poires juteuses. L’expression du terroir prime sur celui du cépage.

La prise en bouche est facile et gourmande, le vin est apaisé et malgré l’absence de dosage, une rondeur miellée caractérise la bouche jusqu’au final dans un registre de fruits jaunes en surmaturité.

Associations culinaires :

Cette cuvée 100% Chardonnay est inclassable. Elle met en lumière avant tout la spécificité du terroir et la vinification qui lui a été associée. Hors catégorie, elle sera, par contre particulièrement pertinente en association avec une cuisine créative et inventive d’inspiration dite du monde et des associations sucré-salé (poulet à l’ananas, émincé de bœuf au caramel beurre salé par exemple).