Profil organoleptique
La robe est légèrement jaune. Le nez est sur des arômes beurrés toastés qui laissent percevoir des notes de pêche à pleine maturité voire compotées.
En bouche, ce Champagne présente une belle amplitude et une belle rondeur qui s’équilibre parfaitement avec des notes de pamplemousse rosé qui amènent une note de fraicheur idéale.
Associations culinaires :
- Crustacés et fruits de mer
- un Homard ou une Langouste à l’armoricaine
- Raviole de Homard,sauce aux crustacés
- Ris de veau braisés
- Fromages de caractère type Chaource
