Domaine situé à Vincelles dans la Marne dont Jérôme BLIN, actuel vigneron perpétue la tradition familiale remontant à 1671.
Le domaine de 2 ha 09 a 77 ca est composé à 45 % de cépage meunier, typique de la Vallée de la Marne, ainsi que 14 % de Pinot Noir et 31 % de Chardonnay et 10 % pinot gris certifiés en viticulture biologique.

FICHE TECHNIQUE
Assemblage : 50 % Chardonnay, 50 % Meunier.
Année : Millésimes 2008.
Terroir : vignoble situé sur le terroir de Vincelles.
Sol : Les caillasses calcaires, couche géologique du Lutétien supérieur ( e5c ) composée de coraux et d’invertébrés.
Exposition : Sud.
Age moyen des vignes : 40 ans.
Méthodes de travail des vignes : selon les modes de cultures biologiques ( non certifié ).
Récolte : Vendanges manuelles.
Vinification : en cuve inox.
Mise en bouteille : en Avril 2009
Vieillissement sur lies : 7 ans et 3 mois.
Date de dégorgement : Juillet 2016
Dosage : 7 g/l