Domaine situé à Vincelles dans la Marne dont Jérôme BLIN, actuel vigneron perpétue la tradition familiale remontant à 1671.
Le domaine de 6 ha est composé à 70 % de cépage meunier, typique de la Vallée de la Marne, ainsi que 15 % de Pinot Noir et 15 % de Chardonnay certifié en viticulture biologique.
En 2016 le choix a été fait de passer l’intégralité du domaine en biodynamie.

FICHE TECHNIQUE
Assemblage : 20 % Chardonnay, 80 % Meunier
Année : 2012
Terroir : vignoble situé sur le terroir de Vincelles.
Sol : argilo limono calcaire, typique de la Vallée de la Marne
Exposition : Sud et sud-ouest
Age moyen des vignes : 45 ans.
Méthodes de travail des vignes : selon les modes de cultures biologiques ( non certifié ).
Récolte : Vendanges manuelles.
Vinification : en cuve inox.
Mise en bouteille : en Mars 2013
Vieillissement sur lies : 42 mois.
Date de dégorgement : Septembre 2016
Dosage : 7 g/l