Profil organoleptique

Robe jaune à reflets or. Belle effervescence au service. Dégazage régulier. Mousse discrète.

La prise au nez est délicatement crémeuse et pâtissière. Notes de noisettes fraiches et de fleurs d’amandiers rapidement masquées par les arômes de maturité, de fruits confits, de pistache et de fruits secs. La bouche est épanouie, elle s’ouvre sur une déclinaison de miel (miel de fleurs d’orangers, miel d’acacia). La plénitude du vin se dévoile en fin de bouche sur une tonalité de coings et de nèfles.

Associations culinaires :

Un vin apaisé par le temps qui sera un excellent partenaire sur des viandes confites (confit de canard aux pommes, joues de bœuf au miel..) ou sur une tarte aux mirabelles, aux quetsches.