Extra brut – Blanc de Noirs

Robe jaune à reflets ambrés. Belle effervescence au service. Dégazage régulier. Mousse discrète

L’univers olfactif est d’abord carbonique avec des arômes de charbon de bois, l’univers de la cheminée, la mine de crayon , le fusain  qui évolue sur des notes plus épicées de cannelle , de muscade et de cumin.

La bouche est délicatement crémée et meringuée avec une tonalité citronnée et mandarine puis dominée par les fruits jaunes. Le vin dispose d’une matrice boisée légère qui apporte de la complexité et prolonge la structure en bouche.

Associations culinaires :

C’est un vin facile d’accès qui sera à l’aise à l’apéritif avec des gougères, des canapés fromagers ou des bouchées apéritives. Un vin au spectre de dégustation très large.