2022 – Meunier, zéro dosage

Effervescence généreuse au service avec dégazage régulier. Mousse discrète. Robe jaune ambré à reflets saumonés.

Le premier nez est réglissé sur des notes de guimauves, de rhubarbe, de sucre d’orge et de sirop d’orgeat. Dans un second temps, émergent des tonalités amyliques associées aux fruits jaunes (abricots, pêche jaune). Des fragrances de petits fruits rouges et de fruits exotiques enrichissent la matrice olfactive de cette cuvée.

La prise en bouche est ronde en attaque et nous emporte dans un univers exotique d’ananas et de mangue. Une tonalité légèrement épicée fait son apparition en cœur de bouche avec une expression boisée contenue mais néanmoins clairement identifiable. Belle longueur en bouche dans un registre de plénitude et d’harmonie.

Associations culinaires :

Une cuvée qui entre dans une phase de maturité et de générosité. C’est un vin de repas qui sera à l’aise sur une blanquette de veau aux pleurotes, des émincés de volaille sauce crémée et son écrasé de vieux légumes ou un carpaccio de veau aux câpres.