Oeil de Perdrix « blanc »
Côteaux Champenois blanc vinifié en jarre
Les Ports
Complantation Meunier et autres cépages Robe jaune à reflets ambrés. Belle effervescence au service. Dégazage régulier. Mousse généreuse et stable. Le premier nez est fumé et réglissé doté d’une expression briochée et biscuitée. La matrice olfactive est délicatement empyreumatique avec des arômes naissants de pain grillé et toasté qui confère une sensation de légèreté friande. […]
La Haute Cirrière
Extra brut – Blanc de Noirs Robe jaune à reflets ambrés. Belle effervescence au service. Dégazage régulier. Mousse discrète L’univers olfactif est d’abord carbonique avec des arômes de charbon de bois, l’univers de la cheminée, la mine de crayon , le fusain qui évolue sur des notes plus épicées de cannelle , de muscade et […]
Meunier sur Sable
2022 – Meunier, zéro dosage Effervescence généreuse au service avec dégazage régulier. Mousse discrète. Robe jaune ambré à reflets saumonés. Le premier nez est réglissé sur des notes de guimauves, de rhubarbe, de sucre d’orge et de sirop d’orgeat. Dans un second temps, émergent des tonalités amyliques associées aux fruits jaunes (abricots, pêche jaune). Des […]
Octave
Chardonnay – Zéro dosage Effervescence dynamique au service. Drainage de bullage régulier. Robe jaune à reflets verts Le premier nez est minéral sur des tonalités graphitées de mine de crayon, de jasmin et de papier d’Arménie. Dans un second temps, après aération les arômes évoluent sur des notes de fruits murs, de mirabelles, d’ananas et […]